包子作为中华传统美食,有一千多年历史,是“中国人的汉堡包”。如今,以脑残酸菜包为代表的“向博士包点”在澳洲掀起的一股美食飓风,过了一把“把…
包子作为中华传统美食,有一千多年历史,是中国人的汉堡包。如今,以脑残酸菜包为代表的向博士包点在澳洲掀起的一股美食飓风,过了一把把土包子带到国外发扬光大的瘾。而在湖南某餐饮公司董事长向忠诚的眼里,走出去是中国传统美食的另一条通途。
图片来源:网络 打工皇帝弃百万年薪创业 欲在面食行业打造百亿企业
刚过而立之年的向忠诚,老家在张家界的乡下,目前仍是湖南大学工商管理专业的博士后。大学毕业后下海,堪称学霸的向忠诚曾在国内外大型零售连锁企业沃尔玛、北京华联集团、大商集团、国美电器、新大兴集团担任副总裁及总裁等职务,一度被大家誉为打工皇帝。
2015年,事业顺风顺水的向忠诚却突然对外告知一个令人咋舌的决定放弃百万年薪的高管职位创业开包子连锁店。博士后卖包点,岂不是不务正业浪费人才?在亲友和朋友的质疑声中,向忠诚合伙成立了餐饮管理有限公司。
目前市场上的传统家庭作坊式包子店的状况,不太能满足现代消费者对于食品健康、安全、营养的诉求,我想让向博士包点肩负起革新传统包点门店的使命,帮助传统包点门从作坊式运营转向标准化、品牌化运营。向忠诚说,最终选择卖包子这个创业项目,并非是三分钟热度,他认为健康早餐是一个非常有市场潜力的行业,他的目标是在面食行业打造百亿企业,力争成为中国新生代早餐第一品牌。
创新互联网 包子的概念 脑残酸菜包等网络名更具逼格99真人线上娱乐
在互联网时代,许多传统的产业都将因电商的冲击而发生意想不到的变化,只有早餐等必需品才是经久不衰的。但即使如此,也需要转变思路,以互联网的思维改造流程,推广产品,才能走出一条全新的道路。向忠诚告诉记者,为响应李克强总理提出的互联网
战略,他致力推广互联网
包子的概念,争取比其他包子铺做到更有特色,更具逼格。
我们60%的包子运用了网络用语,如脑残酸菜包是由面粉、酸菜、菠菜汁组成,嘲讽中让你吃出思念的味道;姑姑鲜肉包由面粉与鲜猪肉组成,其名称是为向小龙女姐姐致敬;小鲜肉干蒸由鸡蛋、猪肉、荸荠组成,长得俏、面皮好,可比娱乐圈各种小鲜肉针对80.90后的的消费人群,他以互联网式创新思维命名产品,让土包子变得时尚起来。
乘胜追击,向博士又创新推出公众号,顾客通过购买包子就可扫描二维码与店主互动。过去我们卖包子,顾客走了留不下任何反馈,这个模式推出后,粉丝会告诉今天所吃包子的感受,有助于我们每天对包点进行整改完善。
当然,为了形成一批意见领袖,他会定期组织爬山、联欢会、创业讲座等活动来与粉丝线下交流。向忠诚告诉记者,很多顾客就是在平常的互动中慢慢了解向博士,再选择加盟进来,最终赚取了人生中的第一桶金。
首家店试水颇受追捧 向博士包点走出国门进军澳洲
去年3月,首家向博士包点店在湖南师大二里半开业,有着全新logo标识的包点店,推出了包点、馒头、饮料三大类的15个单品,颇受顾客追捧。开业当天,销售额高达5000余元,是传统包点店的三倍。
既然这么赚钱的项目,为什么不做加盟呢?向忠诚表示,作为一个大学教授,他更希望通过自己的创业培训,去帮助更多的人获得成功。于是他成立向博士企业大学,着力打造面点师培训和金牌店长,重点帮扶大学生、下岗工人及退伍军人等人群。短短一年,长沙区域就发展到50多家连锁店,而在国内厦门、攀枝花等地,已有20余家加盟店。
当然我们的目光不仅限于国内,包子、馒头这些都是中国很传统的美食,却还是不能大范围的被外国友人知道。所以我们一开始也有一个愿望
,就是把我们华夏面点带到世界每个角落。向忠诚告诉记者,经过半年的后期选址,他们最终把首家店的地点定在了澳大利亚的布里斯本,店内技术人员均选自国内资深包点行业大师,此外,他们还聘请当地华人留学生做兼职。
今年3月4日,在热闹的叫卖声中,他的首家海外连锁向博士包点店正式开业,脑残酸菜包因口味独特一炮打响澳洲市场,当天的营业额就超过了1万元人民币,经营业绩超乎预期。向忠诚相信满满,近期我们团队将赴法国、英国、美国等地考察,去拓展欧美市场,未来向博士会像肯德基一样遍布全球各地,最终实现国际品牌,百年企业的目标。
响应精准扶贫号召og真人视讯把湘西优质土特产卖到澳洲去
自创立以来,该餐饮管理有限公司斥资千万在湖南宁乡建立了现代大型食品研发、加工、生产和冷链配送中心,从早餐包点的源头,严格控制产品质量。向忠诚向记者介绍:贫困地区大都有着较好的生态环境,具有生产优质农产品的有利条件,今后向博士的农业基地化将慢慢向这些地区覆盖,确保向消费者提供的每一两肉,每一斤面,每一颗菜都是纯天然产品。
用爱心公益活动回馈社会,更是向博士最值得称赞的一点,公司创办以来,向忠诚硬性要求员工每年走进一个贫困山区,去献爱心,去感悟生活于贫困中的人民。2014年底,他带领团队走进贵州松桃县苗族自治区,为当地的五保户老人送去温暖,给当地的学校进行授课义讲。2015年向博士团队深入走进张家界永定区四都坪乡一个土家族村,在物资扶贫上的基础上,增加了创业致富的指导。
对于今年的扶贫计划,向忠诚透露,将积极响应国家精准扶贫的号召,把向博士的农业基地建到湘西花垣县。今年我们不仅提供免费加盟店的支持,还将与当地农户建立产销对接合同,打造产业链扶贫,届时,湘西的优质土特产通过向博士包点就可以漂洋过海卖到澳洲去。
本文来源:华声在线

包子作为中华传统美食,有一千多年历史,是“中国人的汉堡包”。如今,以脑残酸菜包为代表的“向博士包点”在澳洲掀起的一股美食飓风,过了一把“把土包子带到国外发扬光大的瘾”。而在湖南向博士餐饮管理有限公司董事长向忠诚的眼里,“走出去”是中国传统美食的另一条通途。

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真人龙虎斗游戏 ,远离商业中心,偏安市井街区,一个不足20平米的包子铺,每月竟有10多万元的营业额。初出茅庐的90后研究生,加上几个久经沙场的职业经理人,围绕传统包点,升级商业模式,巧用互联网+思维,完善产业生态闭环,撬动1600亿的早餐大市场。为此,美食栏目的导演慕名而来,全国大型风投机构多次造访。
一个小小的包子铺,为何有这么大的魔力?
情怀包子铺
mg真人娱乐 ,没有价值创新,只有使用价值的产品,在一个低门槛的行业里,注定是一个悲剧。
当刘盼意识到这一点时,他已经走过不少弯路。
初生牛犊不怕虎。努力考上公务员,或者找份稳定工作,对于从农村走出来的湖大研究生刘盼而言,本是最好的选择。然而他的命运,因一个包子而改变。
读研期间,凭着对商业的敏锐嗅觉,刘盼发现了包子的商机:在千亿级的早餐市场当中,包点等面食类的市场份额只占40%,而且门槛低,毛利率回报高达65%。
刘盼按耐不住内心,越想越激动。于是毕业之后,他不顾家人反对,一意孤行地开起了包子铺。因为准备充分,加上吃苦肯干,刘盼的包子铺开业前两个月生意红火。尝到第一桶金的甜蜜之后,他没有多想,又迅速开了两家分店。然而,由于经营粗犷、扩张太快,又缺乏连锁管理的经验,几家店面的生意日渐式微,“不知道怎么去协调管理,又感觉每天都很忙。”盲人瞎马,刘盼碰了一鼻子灰,几家包子铺相继倒闭。
但一次困难没有打倒刘盼,血本无归的他离开了湖南这块“伤心之地”,带着仅剩的一点包子理想前往成都。“传说诸葛亮发明了包子,成都虽是包子的发源地,却没有包子大品牌,我觉得有机会。”
意外的是,成都之行并没有刘盼想象的顺利。处处碰壁,山穷水尽,他几度绝望,甚至开始怀疑自己。绝望之际,刘盼突然想到了自己的研究生导师。联系上导师之后,他将这一年的遭遇一五一十地道来。
或许是被刘盼的执着打动,导师指出了刘盼的痛处:“几乎所有的人都愿意为品牌付钱,而你的包子没有品牌,也没有营销,甚至连独特的技术都没有。而且,现在已经不是单打独斗的时代,你需要梦想合伙人。”
让刘盼没想到的是,导师给他介绍了几位朋友,几人分别在品牌营销、互联网运营、面点技术研发和资本运作方面深耕多年,且在各自领域皆有建树。
推杯换盏,酒过三巡,在大家的第一次聚会上,刘盼和这几位朋友聊得很是投机。五人都来自农村,对农村的一切都有种深深的情怀,“出来这些年,摸爬滚打,却从来没有做一件自己想做的事。”说道此处,无不动容。
既然这样,何不用包子打造一个“村长带领大家去致富”的品牌,一个帮助更多和刘盼一样的小人物去创业的平台。于是“包子天团”正式成立,“包村长”也由此诞生,众人将杯中酒一饮而尽,当即拍板:“就这么干!”刘盼当晚喝醉了,他已经好久没有这样畅快过,他笑称:“他们就是我的梦想合伙人。”
包子创业孵化器
纵观目前的包点行业,有90%的早餐市场仍处于混乱无序之中,传统包子店多是夫妻店或马路摊点的形式。于是,“拯救”包子行业,标准化、规模化和树立行业规范是“包村长”的战略方向。
经过几天头脑风暴之后,刘盼和几位朋友决定,要打造一个包子品牌。不论是前期的门店、技术培训,还是后期的传播,都要和传统包点行业的形象不一样。
首先门店装修要简洁,门头设计要在视觉上给人耳目一新的感觉。于是,刘盼将“包村长”店里的中央厨房和售卖柜台打通,用一面透明的玻璃墙隔开,顾客买包子的时候能清楚地看见制作包子的过程。如此一来,也就给了顾客体验式的消费。
其次是技术培训。为此,“包村长”专门成立了企业大学,与新东方烹饪学校合作,开设包点技术培训课程。从挑选面粉、和面、醒发到包子成型,都有统一流程,“为了好看,包子的褶子都是有讲究的。”
“我开第一家包子店的时候,只是和包子店的师傅简单地学了点技术,根本没有修炼到家。”对于第一家包子店失败的经历刘盼深有体会,“如果我们不能给创业者提供最基础的服务,那就和传统的夫妻店没有区别,最终都会走向关门这条死路。”
于是除了技术培训之外,“包村长”还提供门店经营管理的培训,这也是刘盼的痛处,“以前以为学了工商管理专业很了不起,哪知自己根本不会管理,每天的账目都是乱的,不知道盈亏在什么地方。”
“做中国早点市场的阿里巴巴。”为了这个平台真正意义上的价值,解决创业者的后顾之忧,刘盼还带头为创业者提供门店选址、装修设计、物流配送和开业支持等后续服务,“包村长”俨然一个包子创业孵化器。2016年年初,有一位创业者想要在成都华阳开店,却不知道门店该选择何处。刘盼便带着创业者每天都在华阳街走动,观察每个路口的人流量和人群特质,然后一五一十的记在小本子上,晚上再开会讨论。经过几天的考察和分析,最后终于在华阳街的一个路口选了一家位置极佳的门店。
为了把营销传播的效果做到最大化,有别于传统派发传单的形式,刘盼的方法论很有意思。“在‘包村长’的门店周围你见不到任何广告单,我们的营销全在包子上。”比如,每个创业者在开业前三天都会推出“免费试吃”活动,看似亏本的买卖,实际上,排队效应早已潜移默化地将顾客吸引过来。免费试吃成了广告道具,顾客成了广告代言人。“这叫一举三得。”
“让天下没有不懂创业的老板,帮助创业者成为创业英雄,实现创业梦想。”这是“包村长”的使命。刘盼也深知,在大众创业、万众创新的时代,要想颠覆传统包点行业,未来的路还很难,但是机会也不少。如今,刘盼的眼神自信满满,早已没有初来乍到时的绝望。
简单与不简单
如何将好产品卖出好价钱?

为了给包子插上互联网的翅膀,在做“包村长”之前,刘盼考察过雕爷牛腩、黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍等互联网餐饮品牌。“包子客单价太低,不适合做O2O,更不适合走电商化之路。”后来,刘盼发现,互联网+传统餐饮,不一定非得依托网络平台,餐饮是偏实体的刚性需求,产品更需要的是利用互联网思维。
于是,依靠一招极致单品的思维,“包村长”迅速打响了市场。
简单招数练到极致,就是绝招,创业也是如此。把包子做到极致,让它有更大的能量,为了这份愿景,刘盼几乎跑遍了全国的小麦生产基地,终于在河南找到了想要的答案。河南素有“亚洲小麦黄金圈”之称,出产的小麦颗粒饱满、蛋白质含量高,制成的面粉筋道不咯口。
在馅料食材上,刘盼也花了不少心思。“鲜肉包、酱肉包和芽菜包是川渝包子必备的三个单品,如果要在口味上比传统包子更胜一筹,就必须得有创新。”刘盼很快想到,在芽菜包里添加花生粒,“脆,就是第一味觉记忆。”同时,一位爱吃面食的合伙人提出采用岐山臊子制作酱肉包的创意做法,于是刘盼便带着厨师北上陕西,学习炒臊子的技艺。
鲜肉包的创新是让刘盼最头疼的事情。“油,是吃完了所有的鲜肉包的一个感觉。”那段时间,他几乎吃遍了成都所有的鲜肉包,但有时苦苦寻求的东西,总是会在不经意间出现。有一天,朋友从街边买回水果马蹄,刚吃完鲜肉包的刘盼,顺便也尝了一颗,嘴里的油腻感顿时没了。“对!就是它!”于是,刘盼赶紧试着在鲜肉包中加入马蹄,为了让马蹄的口感达到最好,刘盼又奔赴广西寻找优质马蹄,最后精选的马蹄个头大、汁水多,甜度也高。
除了原材料,追求极致口感的他,更要求坚持手工制作。从调配合适的水面比例,到包子面皮的尺寸大小,再到包子的褶子数量,力求每一个环节拿捏到位,每天要重复相同的动作上千次。刘盼摆出自己的双手笑道:“就连躺在床上的时候,手都不自觉地模仿捏包子的动作。”
打造出了极致单品后,在价格策略上,“包村长”也有一套独特的价格组合拳。
和传统包子店五花八门的产品不同,“包村长”的菜单上只有7款产品。7款产品的名字也别具一格——村长马蹄鲜肉包、嫂子酱肉包、翠花酸菜包、二妞芽菜包、老陈豆沙包、村菇蔬菜包和丰收馒头,每一个名字都源自农村人物,让人眼前一亮,流露出浓浓的互联网印记。而这7种产品定有2.5元、2元、1.5元和1元四个价位,每一个价位里都有一款爆品,它们口味独特,是最畅销的产品,经常有人排着长队购买,有时还要等后厨现蒸。除了爆品,还有策略单品,从视觉上吸引顾客眼球。比如绿色的翠花酸菜包,在和面时添加菠菜汁,使包子皮呈绿色,鲜嫩的色彩瞬间提升顾客的食欲和购买欲。
爆品+策略单品,不同的价格组合形成了整个产品策略。在产品不多的情况下,正是由于这种巧妙搭配,才支撑起“包村长”近10万元的月营业额。
当被问起是否想过放弃,刘盼笑了,他看了一眼正在培训的创业者。“说没想过,那是假的。但是,每当看见有这么多人和我在一起奋斗,干劲儿就上来了。”
众人拾柴火焰高。刘盼很感激遇见几位合伙人朋友,对于这份事业,他还有更大的憧憬:“下一步,冲向新三板,做中国互联网包子第一品牌。”
原标题:90后“包子大王”:撬动1600亿大市场!

欲在面食行业打造百亿企业

刚过而立之年的向忠诚,老家在张家界的乡下,目前仍是湖南大学(微博)工商管理专业的博士后。大学毕业后下海,堪称学霸的向忠诚曾在国内外大型零售连锁企业沃尔玛、北京华联集团、大商集团、国美电器、新大兴集团担任副总裁及总裁等职务,一度被大家誉为“打工皇帝”。

2015年,事业顺风顺水的向忠诚却突然对外告知一个令人咋舌的决定——放弃百万年薪的高管职位创业开包子连锁店。博士后卖包点,岂不是“不务正业”浪费人才?在亲友和朋友的质疑声中,向忠诚合伙成立了湖南向博士餐饮管理有限公司。

“目前市场上的传统家庭作坊式包子店的状况,不太能满足现代消费者对于食品健康、安全、营养的诉求,我想让向博士包点肩负起革新传统包点门店的使命,帮助
传统包点门从作坊式运营转向标准化、品牌化运营。”向忠诚说,最终选择卖包子这个创业项目,并非是三分钟热度,他认为健康早餐是一个非常有市场潜力的行
业,他的目标是在面食行业打造百亿企业,力争成为中国新生代早餐第一品牌。

  创新“互联网+包子”的概念创新“互联网+包子”的概念

“脑残酸菜包”等网络名更具逼格

“在互联网时代,许多传统的产业都将因电商的冲击而发生意想不到的变化,只有早餐等必需品才是经久不衰的。但即使如此,也需要转变思路,以互联网的思维改
造流程,推广产品,才能走出一条全新的道路。”向忠诚告诉记者,为响应李克强总理提出的“互联网+”战略,他致力推广“互联网+包子”的概念,争取比其他
包子铺做到更有特色,更具逼格。

“我们60%的包子运用了网络用语,如‘脑残酸菜包’是由面粉、酸菜、菠菜汁组成,嘲讽中让你吃出思念的味道;‘姑姑鲜肉包’由面粉与鲜猪肉组成,其名称是为向小龙女姐姐致敬;‘小鲜肉干蒸’由鸡蛋、猪肉、荸荠组成,长得俏、面皮好,可比娱乐圈各种小鲜肉……”针对80.90后的的消费人群,他以互联网式创新思维命名产品,让“土包子”变得时尚起来。

乘胜追击,向博士又创新推出微信公众号,顾客通过购买包子就可扫描二维码与店主互动。“过去我们卖包子,顾客走了留不下任何反馈,这个模式推出后,粉丝会告诉今天所吃包子的感受,有助于我们每天对包点进行整改完善。
”当然,为了形成一批意见领袖,他会定期组织爬山、联欢会、创业讲座等活动来与粉丝线下交流。向忠诚告诉记者,“很多顾客就是在平常的互动中慢慢了解向博士,再选择加盟进来,最终赚取了人生中的第一桶金。”

首家店试水颇受追捧首家店试水颇受追捧

“向博士包点”走出国门进军澳洲

去年3月,首家“向博士包点”店在湖南师大二里半开业,有着全新“LOGO”标识的包点店,推出了包点、馒头、饮料三大类的15个单品,颇受顾客追捧。开业当天,销售额高达5000余元,是传统包点店的三倍。

“既然这么赚钱的项目,为什么不做加盟呢?”向忠诚表示,作为一个大学教授,他更希望通过自己的创业培训,去帮助更多的人获得成功。于是他成立向博士企业
大学,着力打造面点师培训和金牌店长,重点帮扶大学生、下岗工人及退伍军人等人群。短短一年,长沙区域就发展到50多家连锁店,而在国内厦门、攀枝花等
地,已有20余家加盟店。

“当然我们的目光不仅限于国内,包子、馒头这些都是中国很传统的美食,却还是不能大范围的被外国友人知道。所以我们一开始也有一个愿望
,就是把我们华夏面点带到世界每个角落。”向忠诚告诉记者,经过半年的后期选址,他们最终把首家店的地点定在了澳大利亚的布里斯本,店内技术人员均选自国内资深包点行业大师,此外,他们还聘请当地华人留学(微博)生做兼职。

今年3月4日,在热闹的叫卖声中,他的首家海外连锁“向博士包点”店正式开业,“脑残酸菜包”因口味独特一炮打响澳洲市场,当天的营业额就超过了1万元人
民币,经营业绩超乎预期。向忠诚相信满满,“近期我们团队将赴法国、英国、美国等地考察,去拓展欧美市场,未来向博士会像肯德基一样遍布全球各地,最终实
现国际品牌,百年企业的目标。”

响应“精准扶贫”号召

把湘西优质土特产卖到澳洲去

自创立以来,向博士餐饮管理有限公司斥资千万在湖南宁乡建立了现代大型食品研发、加工、生产和冷链配送中心,从早餐包点的源头,严格控制产品质量。向忠诚
向记者介绍:“贫困地区大都有着较好的生态环境,具有生产优质农产品的有利条件,今后向博士的农业基地化将慢慢向这些地区覆盖,确保向消费者提供的每一两
肉,每一斤面,每一颗菜都是纯天然产品。”

用爱心公益活动回馈社会,更是向博士最值得称赞的一点,公司创办以来,向忠诚硬性要求员工每年走进一个贫困山区,去献爱心,去感悟生活于贫困中的人民。
2014年底,他带领团队走进贵州松桃县苗族自治区,为当地的五保户老人送去温暖,给当地的学校进行授课义讲。2015年向博士团队深入走进张家界永定区
四都坪乡一个土家族村,在物资扶贫上的基础上,增加了创业致富的指导。

对于今年的扶贫计划,向忠诚透露,将积极响应国家“精准扶贫”的号召,把向博士的农业基地建到湘西花垣县。“今年我们不仅提供免费加盟店的支持,还将与当地农户建立产销对接合同,打造产业链扶贫,届时,湘西的优质土特产通过‘向博士包点’就可以漂洋过海卖到澳洲去。”

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