春笋是春天时令蔬菜之一,并且味道也受到很多人的喜爱。可是,春笋应该怎么吃呢?在这里,不如就来一起学两招,看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值…

一说到春天,人们自然而然的就会想起春笋,作为春季第一鲜,是人们最钟情的好食材。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,清雅隽永,被誉为“素食第一品”。自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉”

春笋是春天时令蔬菜之一,并且味道也受到很多人的喜爱。可是,春笋应该怎么吃呢?在这里,不如就来一起学两招,看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值,千万别错过了。

网上真人赌场 1

春笋的营养价值

味道上好,春笋更是营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。除此以外,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效呢。

网上真人赌场开户 ,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一。

网上真人赌场 2

网上真人娱乐平台bbin真人开户 ,另外,笋是体内垃圾的“清道夫”,其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便黏度,使粪便变软有利排出,有利于治疗便秘,预防肠癌。笋低、低脂,富含膳食纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益,且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。

这么棒的春季“菜王”,再不尝尝就来不及了哦,无论炒、烧、煮、炖皆可,既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹,也可辅豆制品、叶菜类等合烧,方法不同,相同的都是美味。不时不食,顺季而食,走走走,吃起来。

除此之外,还要注意的是过敏体质的人群不宜吃春笋。

01

过敏体质不宜吃春笋

油焖春笋

吃春笋还要防过敏。食用过多,易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。如果有反应,线上真人赌场公司 ,马上停止;如果没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5至10分钟,然后再配其他食物炒食。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

最美味家常的作法就是—油焖春笋,这也是浙江一带比较传统的春笋吃法,以重油,重糖烹制而成,色泽洪亮,鲜嫩爽口,咸鲜而带着甜味,百吃不厌(作品来自好豆用户1粗茶淡饭1)。

接下来,一起来看看春笋应该怎么吃吧。

网上真人赌场 3

春笋的家常做法

春笋300g、盐1g、香葱1根、生抽3g、老抽2g、糖2g、油适量

春笋咸肉百叶包

1.春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净。

材料:春笋2支、咸肉、薄豆腐皮百叶、肥肉馅、瘦肉馅、香葱、老姜、高汤、芝麻香油2茶匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、绍兴黄1汤匙、干淀粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1/2茶匙。

2.将笋切成小段。

金沙真人网上开户 ,做法:首先将春笋剥去外壳,切掉老硬部分,并切成滚刀块备用。然后出来香葱以及咸肉和豆腐皮。香葱切成末状。咸肉切成0、1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片,再沿对角线切开成等腰三角形。肥肉馅和瘦肉馅放入碗中,加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌,一边搅拌一边缓缓加入30ml水,搅拌上劲儿。大火烧开煮锅中的水,放入春笋块煮5分钟,捞出沥干水分备用。取一张三角形豆腐皮,直角向上放在案板上,在中间部分放适量调好的肉馅,整理成长5cm、宽2cm的长方形,将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅,再把底边向上卷起,在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅,封口粘牢码放入深盘中备用。将锅中的水煮沸,然后将装有百叶包的深盘放入蒸架,并淋入事先调制好的高汤,加盖蒸5分钟左右。沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片,大火煮开后调成小火煲煮10分钟,放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。

3.放入开水中焯水3分钟捞出。

金沙真人赌场开户 ,油焖春笋

4.放入冷水中过凉,再沥干水分备用。

网上真人赌场 ,材料:春笋、红干辣椒、葱姜、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油盐。

5.准备好葱花。

做法:准备好原材料。春笋去壳后清洗干净,切成滚刀块。烧锅水,放入少许盐,将春笋煮上两、三分钟。烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒。香味煸炒出来后将其捞出。再放入焯过水的春笋翻炒。加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽。加盖焖煮上三分钟。大火收汁即可。盛入盘中。

6.起油锅,油热后放入一半葱花爆香。

以上这两款春笋食谱味道很不错,快来试试看吧。

7.倒入处理好的笋段煸炒一会。

8.倒入生抽、老抽和糖炒匀。

9.倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟。。

真人赌场平台 ,10.调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀。

11.汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可。

02

春笋炒腊肉

春笋炒腊肉是一道非常家常的湘菜小炒,很多湘菜馆中都会有这道菜,腊肉特有的干鲜鲜香,搭配春笋脆嫩的鲜美,绝对是一种舌尖的诱惑。在这个春笋正当时的季节,绝对不能错过这道舌尖上的美味哦(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 4

腊肉120g、鲜春笋200g、蒜苗40g、油适量、盐适量、葱适量、酱油15ml、糖2g、鸡精少许、姜适量

1.竹笋切片,腊肉切片,蒜苗切段。

2.锅中加适量的水烧开加入少许盐。

3.放入切好的春笋,煮5分钟捞出沥干水分。

4.再把切好的腊肉放入,煮3-5分钟捞出。

5.炒锅倒油爆香葱花。

6.倒入腊肉翻炒片刻。

8.加入蒜苗段继续翻炒,最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀即可。

小贴士:

腊肉切片后用水煮上几分钟,既可缩短炒制的时间,也能使腊肉口感没有那么干柴减少一些烟味。

竹笋加少许盐煮上几分钟,可以去除一些苦涩的味道。

03

雪菜炒春笋

在江浙一带每年春季春笋下来的时候,最家常的做法就是用雪里蕻咸菜搭配春笋炝炒,简单的食材不简单的滋味,雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合,成为一道春季的家常美味佳肴(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 5

春笋2根、雪菜150g、油适量、盐适量、白糖2g、鸡精少许、香油少许、小葱适量、干辣椒1个、姜适量

1.雪里蕻咸菜用清水浸泡15分钟。

2.春笋去皮切片开水煮上3分钟过凉。

3.雪里蕻挤干水分切碎,葱姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

6.放入雪菜翻炒。

7.再加入春笋继续翻炒。

8.加入盐、白糖。

9.炒出香味加少许鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

04

腌笃鲜

腌笃鲜是典型的上海本邦菜,咸肉、鲜肉、竹笋一起炖,以鲜配陈,以荤配素,只用黄酒调味,其鲜美难以言状。这道菜也被称为江南开春第一菜,享誉大江南北。现在正是鲜竹笋上市的时候,所以一定不要错过这道鲜美滋味的江南开春第一菜(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 6

咸肉100g、排骨100g、春笋200g、厚百叶1张、葱适量、黄酒25ml、香油适量、姜适量

1.咸肉放入蒸锅蒸制15分钟。

2.蒸过的咸肉切片备用。

3.春笋切片,厚百叶切条。

4.锅中水烧开加少许盐放入竹笋煮上8分钟。

5.然后再把排骨焯烫一下。

6.砂锅中加入排骨,葱姜,黄酒。

7.再加入竹笋和咸肉。

8.大火煮开撇去浮末。

9.加盖小火炖煮30分钟。

10.再放入厚百叶继续炖煮20分钟。

11.然后捞出葱姜不要,淋入少许香油。

12.搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1.咸肉先蒸过,即可去除一些多余的油脂,也能使汤汁口感清醇。

2.厚百叶其实就是豆腐皮,不过是比千张要厚实很多的豆腐皮,如果没有就用千张一样。

3.这道菜不用加盐,咸肉本身的咸鲜融汇在汤中,味道是很鲜美的。

05

笋肉三鲜水饺

用嫩嫩的春笋包饺子也是鲜香美味一绝。春季不可错过的美味哦(作品来自好豆用户红豆厨坊)!

网上真人赌场 7

面粉400g、鲜竹笋2根、五花肉250g、盐适量、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉2g、鸡精适量、鸡蛋1个、姜粉2g、韭菜100g、鸡胸肉250g

1.面粉打入一个鸡蛋。

2.再加适量的冷水和成面团静置备用。

3.韭菜洗干净,鸡肉,猪肉洗净。

4.鸡肉,猪肉切块加入葱花。

5.然后剁碎成为肉馅。

6.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉,然后把竹笋剁碎。

7.韭菜切细碎备用。

8.肉馅中加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,鸡精,姜粉。

9.在加少许清水搅打上劲。

10.加入韭菜,竹笋,加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

11.面团揉均匀搓条。

12.切成等分小剂子,小剂子擀成饺子皮。

13.饺子皮包入三鲜肉馅。

14.然后捏成饺子生坯。

15.依次全部包好,锅中水烧开下入饺子煮熟,随醋碟上桌即可。

06

春笋红烧肉

春笋炖肉,是比较重口味的一种吃法,和肉搭配,笋的滋味会更加浓郁,可口(作品来自好豆用户love双双)。

网上真人赌场 8

春笋300g、五花肉适量、盐适量、白糖适量、烤肉酱适量、葱适量、姜适量、花雕酒适量、老抽适量、八角适量

1.春笋剥去外皮,洗净。

2.竖切小片,焯水备用。

3.五花肉切大块。

4.锅子烧热,倒油,放入五花肉,煸炒。

5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内,倒入适量清水。

6.放入姜片,葱段,倒入烤肉酱,老抽,花雕酒。

7.放入八角,盐,放入白糖。

8.炖肉半小时,放入焯水的春笋,再炖15分钟就可以了。

07

春笋咸菜

春笋作为春季最鲜的食材,新鲜着吃是最常见的。但是把春笋做成咸菜,味道也超棒的,制作过程不添加一点荤腥,吃起来居然有肉的香味,太神奇,口感又爽脆、微甜,简直停不下来(作品来自好豆用户蝶儿之家)。

网上真人赌场 9

春笋730g
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺

1.剥去笋衣,并且用刀切掉老的根部,把春笋切成后端约为3毫米左右的片。

2.锅内加水,放入1茶匙盐,放入切好的笋片,开锅后煮3-5分钟。

3.捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。

4.把笋片放入5成热的油锅中炸。

5.炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。

6.所有的配料准备好,香葱打结,生姜切片,草果用刀拍裂。

7.配料全部放入小锅中。

8.再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。

9.把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上,浸泡3~5天即可食用。

小贴士:

做好的笋咸菜要放入冰箱或密封的坛子中存储。

08

炝辣春笋

春天是各种野菜和蔬菜的生长期,因该多吃,即能补充微量元素,无机盐和多种维生素,又可清热润燥,有利于体内极热的散发。此道菜脆嫩爽口,微辣开胃,营养丰富,宜春季燥热时食用最佳(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 10

莴笋1根、春笋300g、红椒15g、油适量、盐适量、湖南辣椒酱20g、葱姜适量、糖2g、香醋2ml、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量

1.春笋切段用开水焯烫备用。

2.莴笋切片也用开水焯烫一下过凉备用。

3.炒锅啊倒入橄榄油,加入湖南辣椒酱。

4.再加入葱姜炝炒出香味。

5.倒入春笋翻炒。

6.加入糖和盐翻炒均匀。

7.倒入莴笋和红椒继续。

8.淋入香醋,加少许鸡精,淋入水淀粉,香油翻炒均匀关火。

09

春笋焖豆腐

春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品,配上春天特有的春笋,咸香可口,可减脂排毒,增加蛋白质(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 11

竹笋300g、豆腐200g、香菇50g、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、鲜贝露15ml、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、蒜苗适量

1.平底锅加油放入切片的豆腐。

2.把豆腐加至两面金黄备用。

3.竹笋去皮切片。

4.锅中水烧开放入竹笋煮上3-5分钟过凉备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入竹笋和香菇翻炒。

7.加入糖和鲜贝露翻炒片刻。

8.再放入豆腐,加入盐和适量的清水焖至豆腐入味。

9.再放入蒜苗,加入鸡精和香油。

10.淋入水淀粉翻炒均匀关火。

10

春笋排骨煲猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,是体虚者很好的滋补食材,加入了春笋同煮,味道清淡又透着鲜甜(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

网上真人赌场 12

猪肚250g、排骨150g、鲜竹笋200g、葱适量、大料3个、料酒25ml、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、姜适量

1.准备好所有的食材。猪肚提前洗净焯烫过的。

2.砂锅中加入适量的清水,放入葱姜和大料。

3.再加入料酒大火煮着。

4.另取一个锅加入春笋条开水煮上5分钟,加入一些盐。

5.然后把洗净的排骨,猪肚条放入砂锅中。

6.大火煮开撇去浮末。

7.再加入鲜竹笋,加盖小火焖煮1个半小时。

8.然后把葱姜捞出不要,汤中加入盐调味。

9.再加入白胡椒粉。

10.加少许鸡精即可。

春笋虽然好吃,但是,也要注意一些禁忌。胃肠较弱的人还是少吃春笋为好,因为春笋不易消化,会让胃肠感到不适;还有容易过敏的人要少吃春笋;如果已经患有各种结石的人,也不适宜吃春笋。儿童正在生长时期,也不适合多吃春笋。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注